我们又双叒叕做了一份难吃罐头测评报告

说到水果罐头，可能对于一部分人来说是一段非常美好的回忆了。在很多人小时候的时候，是吃果很多罐头类的食物的。一是吃起来方便，二呢也是图个新鲜，三呢有时候碰上味道不错的，吃起来感觉也挺好。这么多年过去了，水果罐头也在推层出新，下面一起来看看相关的测评吧！

胃液是有记忆的，食物是结绳纪事的最好介质。每次在超市瞥见黄桃罐头，总是按捺不住回忆起那个每天一罐黄桃罐头的艰苦岁月，那些日子，很穷，但是很年轻。

“知道”（nz_zhidao）为你打开新世界，送上一份难吃罐头测评报告。

作为一名如假包换的美食专栏作家，往往会囿于偶像包袱的泥沼沾沾自喜，从而被威逼，被利诱，迷失自我。导致的结局就是，没能体验到米其林餐厅、星级酒店、百年老字号邀约品鉴的人生巅峰，反倒是独辟蹊径，走上了垃圾食品测评的不归路。造化弄人，惭愧至极。

老规矩，就近在大型超市、街角便利店、城中村小卖部，随机选购了五款罐头制品。罐头没有专柜，委身于饮料区的旮旯可有可无，搜肠刮肚才凑够个整数，分别为黄桃、杨梅、桔子、豆豉鲮鱼，以及寻觅不得，只存在于意念中的凤梨罐头。

不要问我为什么每次都是“随机”，这是老餮才配拥有的任性，代表了公正、客观，市场机制自然抉择的终极奥义，还有，作者的贫穷。

1、黄桃罐头

在饮食沙漠西咸城，腊汁肉夹馍是屈指可数称得上美食的关中特产。好的肉夹馍肥而不腻，瘦而不柴，诀窍不在于肉，而是集中于馍，外焦里嫩，一刀子割开，逆鳞般膨化，把煮地滚烂的肉填塞进去，酱汁滴滴浸润，蓬松翻滚的面粒大口吮吸，与肉泥相亲、纠缠，香艳欲滴。以至于达到馍肉合一的无上境界。

黄桃罐头的上品一定要做到肉汁合一，馍蕊与肉泥的质地、视觉难分彼此，果肉与甜汁的色泽、黏稠度，也浑然天成。不能挑太好的品相，有段时间痴迷黄桃罐头的美味，耗费重金买了货架上包装最为精良的牌子，发现口感反倒达不到A+。

贵的黄桃罐头，一口咬下去就能感受到是上等黄桃酿造，肉丝纹理密集，挺拔、雄浑，有弹性，所以不太适合纵向拆装，而是削成半圆形疙瘩，鼓鼓囊囊。完全吃不出肉质丝丝缕缕的脉络感。而且，结构稳固，发酵不完全，不能与汁液交融渗透。所以，品尝起来虽然也很甜，但是挥之不去一股添加剂气息，让神经末梢自始自终游离于舌苔之外，无法沉湎、陶醉。

黄桃是唯有的，罐头做出来比鲜果要好吃的水果。最好吃的黄桃罐头，选材一定只能用中品。顺着沟壑延展，切成匀称的长条形状，顺势并排杵进圆柱体玻璃瓶内，不能太拥挤，留出空间让蜜汁温柔包裹。

假以时日，黄桃的身体打开了，内壁密密匝匝裂出片片颗粒，工整、威严，秩序感油然而生，仿若水果的灵魂严阵以待。外壁蓬松，身体不再被心灵束缚，自由行走，情不自禁四散开来。白色的液体愈发变黄，变稠，缓缓流淌，成为黄桃的一部分，密度接近1:1，悬浮在黄色粘稠物当中，灵肉合一。太好吃了，简直太好吃了。

也不能用太差劲的落地果，那样会松松垮垮，像开了线的纱布一样塌瘪成浆糊。

手上这款黄桃罐头矮墩短瘪，不是长条，是凹凸半球体，下意识里以为走的是颗粒感十足的高端路线，孰料完全不够紧致，还没夹粗来就变了形。液体煞白煞白，泛着白沫。用上等材，作出了最差的出品。羞煞人也。

2、桔子罐头

市面上最常见的罐头制品非桔子罐头莫属。大多瘦小，干瘪，价格公道，伫立在冰柜或者零食栏的一小方格子里，守卫着罐头界的最后荣耀。

时代在发展，社会在进步，时令瓜果生疏进驻穷街陋巷档口之后，为贮藏技术而生的罐头，自然被刚从树上摘下来的鲜果取而代之。进而失去了过往高档馈赠佳品的桂冠，沦落为垃圾食品的非典型代名词。

殊不知，罐头有着迷一般的味觉魅力。就拿桔子罐头来讲，桔子经过洗礼，多面体的颗粒自然剥落，一粒一粒晶莹剔透，吹弹可破。手握一小罐桔子罐头，摇一摇，晃一晃，黄色固体打转转。最好有个塑料叉子，刺穿桔子辦往嘴里拨，牙齿刚一咬合，软软的感觉，饱满的多汁晶体溅在口腔内壁上，小小的玻璃罐子，装着四季，在嘴巴里轮番流转。

这瓶桔片爽，爽口，桔子粒够亮，舔了一小块不过瘾，掀起瓶底往嘴里倒，甜汁急促往前钻。好甜，仿若蜂蜜河里飘来一块奶酪。

3、杨梅罐头

差评。并不是所有的罐头追求的都是肉汁合一。罗纳尔迪尼奥四肢外生出一块球形云器官，成为身体的一部分，像手足一样任由其驱遣，固然是艺术足球的终极修为。但是不能因此忽视因扎吉若即若离，飘忽不定的风骚球风。

但是这款杨梅罐头呢，学什么不好，竟然三十米外停球，大脚开到对方前锋脚下，完完全全剥离开来——不仅果肉与汁液形同陌路，果肉与核胡也格格不入，总之，完全无法入味。咬下去毫无质感，像方便面调料一样松散。

4、豆豉鲮鱼罐头

识别一家会所高档不高档，首先要看厕所够不够干净;判断一家馆子菜够不够地道，要点上三丝炒米粉、油麦菜这些大路货，鉴别一番。炒油麦菜要是能做好吃了，甭问，准没错。印象里，好吃的油麦菜，全都能吃出豆豉来。

豆豉鲮鱼是本测评唯一的肉罐头。很咸，很香。岭南主妇多拿来做菜用，每次都会把豆豉一粒一粒挑出了细细咀嚼。

隔三差五买上一罐豆豉鲮鱼，就干嚼，美美哒。

《重庆森林》(影视剧照/图)

5、凤梨罐头

应该都被金城武买完了，跑遍了大街小巷的超市实在是在没找到。不过这种水果不太适合做罐头，虽然凤梨要比菠萝软和，但是还是太硬了，齁不烂。作为水果很好吃，但是做成罐头简直暴殄天物，口感不能跟黄桃罐头相比。硌牙床，还刮擦舌头，硬邦邦，像90岁老头吃藕片，很容易塞牙。实在不能理解，为什么有人在电影里设置喜欢吃凤梨罐头的情节，还特么跟失恋有关，有个毛线关系呀。

简直就像春上村树的小说，噱头十足，哗众取宠，实际上，味道寡淡至极，根本就燥不起来。有着很重的骗稿费嫌疑。

PS： 小说《扎根》里，主人公随父母下放期间，先后养了分别叫“小黄”、“小黑”、“小白”的三条小狗，汪星人陪伴着小男孩度过了乡下那段刻骨铭心的艰苦岁月。作者韩东姑且就采用宠物狗的生长周期，作为小说的纪元方式：小黄出生的时候革命刚刚揭开序幕，小黑死的时候全家准备返城，小白生崽的时候怎样怎样……

胃液是有记忆的，食物是结绳纪事的最好介质。每次在超市瞥见黄桃罐头，总是按捺不住回忆起那个每天一罐黄桃罐头的艰苦岁月，那些日子，很穷，但是很年轻，蜗居斗室，心系NF，迷恋上一款牌子叫什么蒙什么清的黄桃罐头。

味觉是有记忆的，吃下去的食物，生长为身体的一圈圈的年轮。被唾液消解、铸熔的碳水化合物，裹挟着与它们有关的人、事、物，通过食道渗透进每一根毛细血管。

PSS： 金城武真能吃，不是一般的能吃，比郑老屁还能吃得多。王家卫的电影好烂，烂到家了。